Klassische Genussmomente treffen auf moderne Food-Trends: In dieser praxisorientierten Fortbildung definieren wir die süße Küche neu. Gemeinsam bereiten wir eine Auswahl an süßen Highlights zu – von festlichen Weihnachtskeksen über kreative Dessertideen bis hin zu nährstoffreichen Power–Snacks. Im Mittelpunkt stehen kreative Rezeptideen und innovative Zutatenkombinationen. Die Fortbildung setzt neue Impulse für eine bewusste, pflanzenbasierte Patisserie mit natürlicher Süße und zeigt vielfältige Möglichkeiten der modernen Umsetzung. Inhaltliche Schwerpunkte: – Zubereitung einer Vielfalt an Rezepten der "neu gedachten süßen Küche" – Einsatz natürlicher Süßungsmittel wie Datteln oder Bananen als Alternative zu    raffiniertem Zucker – Einsatz pflanzenbasierter Alternativen zu Eiern, Milch, Butter und Gelatine – Veganisieren klassischer Dessert- und Backrezepte – Herstellung pflanzlicher Milchalternativen – unkompliziert, schnell und kostengünstig. – Natürliche Dekorationsideen für moderne Süßspeisen Information zur Referentin: Frau Bettina Steffan ist gelernte Konditorin, Ernährungstrainerin und seit 2024 erfolgreich selbstständig tätig. Sie kreiert vegane und glutenfreie Desserts aus 100% natürlichen Zutaten und beliefert damit unter anderem diverse Cafès. In ihrer Lehre verbindet sie ernährungsbezogenes Fachwissen mit praxisnahen und alltagstauglichen Ansätzen rund um Ernährung und Genuss.

Sie können sich bis 30.September 2026 für diese Fortbildung registrieren.