Klassische Genussmomente treffen auf moderne Food-Trends: In dieser praxisorientierten Fortbildung definieren wir die süße Küche neu. Gemeinsam bereiten wir eine Auswahl an süßen Highlights zu – von festlichen Weihnachtskeksen über fein geschichtete Desserttörtchen bis hin zu nährstoffreichen Power–Snacks. Im Mittelpunkt stehen kreative Rezeptideen und innovative Zutatenkombinationen. Die Fortbildung setzt neue Impulse für eine bewusste, pflanzenbasierte Patisserie mit natürlicher Süße und zeigt vielfältige Möglichkeiten der modernen Umsetzung. Inhaltliche Schwerpunkte: – Zubereitung einer Vielfalt an Rezepten der "neu gedachten süßen Küche" – Einsatz natürlicher Süßungsmittel wie Datteln oder Bananen als Alternative zu    raffiniertem Zucker – Einsatz pflanzenbasierter Alternativen zu Eiern, Milch, Butter und Gelatine – Veganisieren klassischer Dessert- und Backrezepte – Herstellung pflanzlicher Milchalternativen – unkompliziert, schnell und kostengünstig. – Natürliche Dekorationsideen für moderne Süßspeisen30.September 2026